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师说丨我的蛋糕里 有你的故事
来源:新媒体编辑部  作者: 2019年11月25日 13:13
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  可爱的姑娘过生日,收到三个风格迥异的定制蛋糕。

  三个朋友都想着,要悄悄为她准备“独一无二”的惊喜。

  戏剧化的是,三个蛋糕在生日宴上“相遇”后,众人才发现它们出自同一个甜品师之手。

  甜品师名叫丁颖爽

  本期《师说》带你走进她的世界

[video:师说丨我的蛋糕里 有你的故事]

  我是丁颖爽,我的朋友和顾客更喜欢叫我点点。我从小学习美术,大学主修动画设计专业,我现在还在画画,只不过换了一种方式。

  当了妈妈之后,我不太想给孩子选择那种“千篇一律”的蛋糕,也不喜欢看见食物上插满塑料摆件。

  最早关注糖霜饼干装饰蛋糕是在社交软件ins上,一位俄罗斯博主晒出的作品美到不可思议,而且所有漂亮的插件都是可以食用的。有一天我突然冒出一个想法,为什么我不能尝试一下做这样的甜品呢?

  当时我没见过国内有糖霜饼干装饰蛋糕,也找不到相关的课程,只能买书自学。造型对于有美术功底的我来说不是难点,但蛋糕再美也是食物,不仅要好看,还要好吃。于是我又跑到外地学习烘焙技术。潜心练习了三四个月之后,我慢慢开始接单了。

  和我们常见的甜品不一样,糖霜饼干的自由性决定了它可以按照每个人的想法设计,呈现出各种各样的造型。最早找我订制蛋糕的顾客一般都会选择家庭主题。凭着动画设计专业的“功底”,我可以按照顾客提供的照片设计卡通形象,然后做成糖霜饼干作为蛋糕的主装饰。

  我有时候觉得自己给自己挖了个坑:同样是做蛋糕,别人可能同一个款式卖上一百个,而我的蛋糕每一个都需要用心设计,制作过程也很复杂。当然这些都不是问题,创业初期困扰我的其实是如何打开市场。

  我走的路线和别的甜品师不太一样,所以在大众对糖霜饼干装饰蛋糕不了解的时候还是挺难的。客源不稳定,最“惨”的时候,一个月只卖了三个蛋糕。说实话,也差点放弃。但是老顾客的一句话让我触动很深。她说,“婚礼、纪念日、生日、孩子满月……别人生活中最重要的这些日子都有你的蛋糕,这不是一件很有意义的事吗?”就是这句话让我咬着牙坚持了下来。

  慢慢的,我的用料与用心被越来越多的人看到,喜欢我蛋糕的人也多了起来。

 

  食物是人与人之间温暖的纽带。

  携手走过50年风雨,金婚老夫妻的卡通形象在蛋糕上笑得香甜,第七次一起切蛋糕的好朋友约好了明年还要一起过生日,带着球队Logo的庆功蛋糕让一群老男孩在朋友圈刷屏,过生日的老公怎么也不会想到老婆将他最爱的那道排骨土豆炖豆角“安排”进了蛋糕……

  做甜品师这几年,我邂逅了一段又一段缘分,用蛋糕记录下他们的故事。

  糖霜饼干在干燥的情况下可以存放很久,所以很多顾客都把作为蛋糕装饰品的它们珍藏起来舍不得吃。还有一些人把我做的蛋糕拍下来当作微信头像。

  一个广州的朋友告诉我,明知道买不了,每天刷刷朋友圈看看我的蛋糕都觉得生活很美好。

  对于我和我的客户来说,每个蛋糕都是一个故事。每当他们收到蛋糕表示满意的时候,我都觉得特别幸福。这是我的初心。未来,希望我能带着这份初心走下去。

  总监制 / 王忠陆 监制 / 张旭勇 张艺

  编辑 / 李旭 梁永峰 王佳蕊 夏霖 制作 /郝园

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